رب انار ترش و شیرین گیلانی به عنوان یک چاشنی مناسب و پرکاربرد برای انواع غذاهای سنتی و محلی شمالی، تولید و خرید و فروش بالایی دارد. تولید رب انار محلی در گیلان در فصل برداشت انارهای باغی و جنگلی رونق می گیرد. رب انار در بسیاری از غذاهای گیلانی استفاده دارد.