سبزی خشک قورمه سبزی برای پختن خورشت قورمه مورد استفاده قرار می گیرد. در مواقعی که سبزی خورشتی تازه موجود نباشد، سبزی خشک مشکل را حل می کند و خانمهای کدبانو و آشپزهای حرفه ای می توانند با استفاده از سبزی خشک قورمه، اقدام به طبخ خورشت قورمه سبزی کنند. فرایند تولید سبزی خشک قورمه سبزی شامل خشک و ترکیب کردن چندین سبزی مثل تره و جعفری و گشنیز و اسفناج است.