بدن انسان همواره ویتامینها و املاح معدنی نیاز دارد و سبزیجات منبع غنی ویتامین و فیبر هستند، سبزیجات به صورت تازه یا فریز شده و خام یا پخته، بصورت سبزی خشک کوکو