ترشیجات خانگی توسط افراد مجرب تولید می شوند زیرا تولید ترشی خانگی نیازمند تجربه و اگاهی از فوت و فن های خاصی است. رعایت نکات بهداشتی برای جلوگیری از کپک زدگی ترشیجات خانگی بسیار حائز اهمیت است. ترشیجات خانگی فروش ویژه ای در بازار دارند.