اگر صیفی جات مختلف را له یا چرخ کنیم و از آن ها ترشی تهیه کنیم به ترشی لیته دست پیدا خواهیم کرد. انواع ترشی لیته شامل ترشی لیته بادمجان، لیته هویج، لیته گل کلم و لیته مخلوط هستند. برای خوشمزه تر شدن ترشی لیته از سبزیجات معطری مثل مرزه و ترخون استفاده می شود.