ترشی مخلوط از ترکیب کردن چندین نوع میوه و سبزی و صیفی حاصل می شود. ترکیبات ترشی های مخلوط بسیار متنوع هستند و در ترشی های مخلوط جدید از مواد بیشتری مثل ذرت و زیتون و قارچ در تولید ترشی استفاده می شود. می توان گفت ترشی های مخلوط پر فروش ترین ترشی بازار هستند.