رب انار شمال معمولا سفت است. در بازارهای رب انار شمال بیشتر رب های شمالی سفت و سیاه و ترش هستند و از انارهای جنگلی شمالی تهیه شده اند. البته رب انار باغی شل و ملس نیز‌ در بازارهای شمالی وجود دارد. رب انار شمال در اغلب غذاهای سنتی شمالی کاربرد دارد.