ترخون گیاه پرخاصیتی است که در طبخ برخی غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. نمونه های ترخون خشک شده در بازار وجود دارند که به صورت بسته بندی شده یا فله ای به فروش می رسند. از ترخون خشک شده می توان در مواقعی که ترخون تازه در دسترس نیست استفاده نمود و از خواص این گیاه بی نظیر و پر خاصیت بهره مند شد. برگ های ترخون را به روش های سنتی یا کارخانه ای خشک می کنند و در بازار سبزیجات خشک به فروش می رسانند.