از سیر طارم جهت تولید ترشی سیر یک ساله و چند ساله استفاده می شود. ترشی گل سیر و ترشی سیر از گونه های مختلف سیری که در طارم حاصل می شود تهیه می شود. تولیدی ترشی سیر طارم قسمت عمده محصولات خود را در بازار ترشیجات داخلی کشور به فروش می رساند.