قدیمی ترین و رایج ترین روش تولید انواع ترشی همان روش تولید ترشی خانگی است. تولید ترشی خانگی توسط مراکزی به منظور فروش در بازار انجام می شود. تولید ترشی خانگی در این مراکز در مقادیر زیادی انجام می شود و روزانه حجم بالایی از این ترشی ها برای فروش روانه بازارهای سطح شهرها می شوند.