سبزی جعفری خشک در اصفهان به صورت کارخانه ای و کارگاهی و خانگی، تولید و فراوری می شود. کیفیت جعفری خشک تولید اصفهان عالی و ممتاز است و پس از تولید، به صورت بسته بندی و حتی فله ای به فروش می رسد. کاربرد و استفاده جعفری خشک در پخت آش و خورشت و همچنین در تهیه برخی فست فودهاست.