تولید سبزی خشک در طبس دارای جایگاه ممتازی است، چرا که بهترین و با کیفیت ترین سبزیجات خشک شده خانگی و صنعتی در طبس تولید می شوند. خرید سبزی خشک شده طبس از طریق بازارهای محلی و مرکزی در طبس و تهران و یزد و سایر شهرستان ها انجام می شود. سبزی خشک طبس را از طریق این مراکز می توان فله و عمده خریداری کرد.