سبزی قورمه از جمله سبزیجاتی است که از ترکیب چند نوع سبزی به دست می آید. سبزی خشک قورمه از ترکیب خشک شده این سبزیجات حاصل می شود‌. برای طبخ خورشت قورمه سبزی می توان از سبزی خشک قورمه سبزی استفاده کرد. سبزی خشک نگهداری آسان تری نسبت به سبزی تازه دارد.