سیر ترشی به طور کلی به دو روش اصلی تهیه می شود. یک روش آن تولید به روش صنعتی است و روش دیگر آن تولید سیر ترشی به روش سنتی است. سیر ترشی سنتی توسط افرادی که تولید آن را به صورت حرفه ای و برای فروش در بازار انجام می دهند به صورت عمده و در مقادیر بالا تولید می شود.