اهمیت استفاده از مواد غذایی بهداشتی تا جایی است که تولید و بسته بندی انواع مواد غذایی تک نفره در کارخانجات مطرح شده است. در این میان ترشی هم که یک ماده غذایی بسیار پرمصرف است به صورت بسته بندی های تک نفره در بازار عرضه شده است. فروش عمده انواع ترشی تک نفره یکی از فعالیت های سایت سبزی خشک است.