مرزه خشک در بسیاری از غذاها استفاده می شود. طعم نسبتا تند و بوی خوش مرزه می تواند مزه و عطر غذاها را خیلی بهتر کند. مرزه خشک به صورت خانگی و کارخانه ای تولید می شود. فروش عمده مرزه خشک با کیفیت های معمولی و درجه یک توسط مرکز فروش سبزیجات خشک انجام می شود.