بر اساس قیمت بادمجان، قیمت ترشی بادمجان مشخص می شود. ترشی بادمجان هایی که تولید می شوند و در بازار شاهد فروش آن ها هستید دارای انواع مختلفی هستند. قیمت هر نوع ترشی بادمجان به مواد به کار رفته در تولید آن بستگی دارد. گران قیمت ترین ترشی بادمجان، نوع شکم پر است.