در کارخانه های ترشی سازی‌ در کنار تولید انواع ترشی های مختلف، ترشی سیر نیز در اشکال مختلفی انجام می شود‌. تولید ترشی سیر صنعتی در حجم های عمده ای انجان می شود زیرا به طور کلی مصرف ترشی سیر در میان مردم بالاست و مخصوصا ترشی سیرهای چندساله خواص دارویی دارند.