انارهای ترش و دانه سیاه برای تولید رب انار بسیار مناسب هستند. رب انار ترش بهترین چاشنی برای استفاده در غذاهایی مثل مرغ ترش و تولید ترشک و لواشک انار است. انارهای جنگلی شمالی نیز برای تولید رب انار ترش سفت مورد استفاده قرار می گیرند که برای پخت غذاهای سنتی شمالی گزینه خوبی هستند.