یکی از روش های قدیمی و مرسوم تولید ترشی، روش خانگی است که به صورت خانگی، سبزی جات و صیفی جات را نیم پز می کنند و در مخلوط سرکه و نمک و ادویه قرار می دهند. تولیدی هایی که کار تولید عمده ترشی خانگی را انجام می دهند محصولات خود را به صورت فله و بسته بندی به فروش می رسانند.