انواع ترشی بادمجان در بازار وجود دارند که یا خانگی هستند و یا کارخانه ای. به طور کلی انواع ترشی بادمجان، چه خانگی و چه صنعتی، بسیار خوشمزه و خوش خوراک هستند و به همین سبب در بازار از فروش بالایی برخوردار هستند.