ترشی بادمجان بازاری که به صورت فله ای و بسته بندی شده به فروش می رسد شامل انواع ترشی بادمجان شکم پر و ساده است. ترشی بادمجانی که در بازار عرضه می شود در کارخانجات گسترده ترشی سازی تولید می شود. تولیدی های ترشی بادمجان برای جلب رضایت مشتری انواع ترشی بادمجان را تولید می کنند.