تولید ترشی سیر هفت ساله به روش سنتی به این صورت انجام می گیرد که ترکیب سیر و سرکه ها را در ظرفی می ریزند و در محیط بهداشتی و خنک قرار می دهند و به مرور زمان سیر در سرکه می رسد و نرم می شود. ترشی سیر هفت ساله به روش صنعتی نیز تولید می شود و در این روش ابتدا سیرها را کمی حرارت می دهند.