تولید ترشی سیر طی مراحل خاصی انجام می‌شود. امروزه تولید انواع ترشی سیر هم به روش‌های قدیمی سنتی و خانگی و هم به روش‌های مدرن صنعتی در کارخانه انجام می‌شود. تولید و فروش عمده ترشی سیر سفید و ترشی سیرگل توسط گروه تجاری ترشی سیر انجام می‌شود.