تولید سیر ترشی از گذشته‌های دور تا به امروز به روش سنتی در منازل و یا کارگاه‌های ترشی سازی انجام می‌شده است. امروزه با راه اندازی خط تولید سیر ترشی در کارخانه‌ها تولید آن به روش صنعتی انجام می‌شود. فروش سیر ترشی تولید شده در کارخانه ها در مرکز بزرگ عرضه سیر ترشی انجام می‌شود.