یکی از سبزیجات خشک ایرانی که برای صادرات مورد استفاده قرار می گیرد شنبلیله است. شنبلیله یک گیاه دارویی بسیار پر خاصیت است و فواید فوق العاده ای برای بدن دارد. تخم شنبلیله و عصاره شنبلیله هم کاربرد بسیار زیادی دارند. برگ خشک شده شنبلیله در اکثر فروشگاه های سبزیجات خشک وجود دارد.