در شهر اصفهان کارخانههای ترشی سازی زیادی در شهرک صنعتی این شهر وجود دارند که در تولید انواع ترشیها و مخصوصا ترشی سیر فعالیت دارند و در این کارخانهها که از برندهای معتبر ترشیجات هستند سیر ترشی زیادی تولید و در فروشگاههای اصفهان و کل کشور عرضه میشود و همچنین در اصفهان انواع سیر ترشی سنتی و خانگی هم به صورت تناژ تولید میشود که قیمتهای متفاوتی را دارند.
تولید ترشی سیر کارخانه ای در اصفهان
چندین کارخانه در اصفهان در زمینه تولید ترشی سیر صنعتی فعال هستند که از بهترین برندهای ترشی سیر اصفهان، برند سنت و اصالت را میتوان نام برد و برندهای ناشناخته دیگری هم در شهر اصفهان هستند که ترشی سیر مرغوبی را تولید میکنند و به صورت پت های فلهای و یا بستهبندی در وزنهای مختلف این محصول را به بازار ارائه میدهند.
قیمت ترشی سیر فله نسبت به ترشی سیرهای بسته بندی شده ۶۰۰ و ۷۰۰ گرمی کمتر است و ترشی سیرهای بسته بندی شده بیشتر برای عرضه در سوپرمارکت و فروشگاههای زنجیره ای تولید می شوند و سیر ترشی فله هم برای فروشگاهها و رستوران ها و بازارهای محلی مناسب است.
ترشی سیر کهنه و هفت ساله اصفهان
تولید سیر ترشی به شیوه های قدیمی و سنتی از قدیم در بین اصفهانی ها رواج داشته که سیر ترشی های کهنه و چند ساله هم از این محصولات سیر ترشی سنتی در اصفهان هستند و ترشی سیر سه و هفت ساله از جمله این ترشیجات سنتی چند ساله اصفهان هستند.
ترشی سیر واقعی هفت ساله در شهر اصفهان توسط کارگاه ترشی سازی خانگی تولید می شود که در این کارگاه سالانه تناژ بالایی از سیر ترشی هفت ساله تولید و روانه بازار می شود. ترشی سیر هفت ساله اصفهان در ظروف یک و دو و نیم و ۵ کیلویی و ۱۰ کیلویی به فروش می رسد.
خواص ترشی سیر
سیر تازه دارای خواص مفید زیادی برای بدن است که در فصل بهار و اوایل تابستان برداشت میشود و برای نگهداری آن در تمام فصول سال از روشهایی مثل خشک کردن و ترشی انداختن استفاده می شود.
سیر دارای ویتامین C است و گروههای ویتامین B نیز در ترکیبات سیر وجود دارند و به همین دلیل گیاه سیر خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی دارد و مواد معدنی مثل آهن، پتاسیم و کلسیم، روی فراوانی دارد که این ویژگی ها در مورد سیر ترشی هم صدق میکند.
قیمت انواع ترشی سیر در اصفهان
همان طور که ذکر شد در اصفهان انواع سیر ترشی کارخانه ای و خانگی تولید می شود که طبق قیمت مصوب ترشی سیر عرضه می شوند و مشتریان می توانند قیمت روز ترشی سیر خانگی و کارخانه ای را از مرکز فروش سیر ترشی استعلام کنند.
در بازار ترشیجات اصفهان شاهد تنوعی در قیمت های انواع سیر ترشی ها هستیم که خالی از لطف نیست که علت این اختلاف قیمت ها را بدانیم؛ به طور کلی قیمت ترشی سیر فله ارزان تر از قیمت سیر ترشی های بسته بندی شده است و مسلما این به سبب هزینه های بسته بندی و ظروفی است که برای این امر استفاده می شود.
در مورد تازه و کهنه بودن سیر ترشی هم می توان گفت که هر چقدر که سیر ترشی کهنه تر باشد قیمت آن نسبت به سیر ترشی های تازه بیشتر است و برای مثال سیر ترشی ۷ ساله گران قیمت تر از ترشی سیر تازه است.
در تولید ترشی سیر تازه برای زودتر رسیدن ترشی سیراز روش پختن سیرها استفاده می شود اما در روش تولید سیر ترشی کهنه معمولا سیر خام در سرکه قرار میگیرد و بعد از گذشت مدت زمانی ترشی سیر می رسد که خواص درمانی هم پیدا می کند.
ترشی سیر سفید یا مروارید هم یکی از محصولات بی نظیر سیر ترشی در اصفهان است که از سیرهای سایز متوسط و سایز درست تولید می شود و صادرات زیادی به کشورهای عربی و اروپایی دارد.
بدون دیدگاه